顾名思义，老北京烧饼起源于中国首都—北京。老北京烧饼属于大众化的烤烙面食、品类颇多，艺翔小吃培训学校历经多年发展，从12年初至今掌握了颇为全面的烧饼制作方法及配方，其中独具特色的是麻酱烧饼，其他的还有椒盐烧饼、咸味烧饼、糖酥饼、糖火烧、枣泥烧饼、豆沙烧饼、五仁烧饼、果酱烧饼等。艺翔小吃培训学校拥有这些烧饼的完整配方及制作过程，欢迎想学习的创业者前来参观、试吃。

　　艺翔小吃培训学校老北京烧饼教学内容：

　　1、老北京烧饼的系统讲述;

　　2、老北京烧饼原料的选购;

　　3、老北京烧饼食材的预加工;

　　4、老北京烧饼加工的基本标准;

　　5、老北京烧饼加工的工艺步骤;

　　6、老北京烧饼经营定价原则;

　　7、老北京烧饼培训调味品及原料的货源渠道;

　　8、老北京烧饼经营选址与生意技巧，投资和经营管理。

　　艺翔小吃培训学校老北京烧饼制作工艺独具特色，从揣酵(和面)开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。就是这样特殊的制作过程才会有老北京烧饼的特色。

      艺翔小吃培训学校老北京烧饼教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

　　艺翔小吃培训学校老北京烧饼先进的教学模式：

　　一、小班授课，调动学员积极性；

　　二、用情境教学法，增强课堂的趣味性；

　　三、用多媒体教学法，节约板书时间，提高授课效率；

　　四、用案例教学法，游戏教学法相结合，抛砖引玉；

　　五、用课堂延伸法，加强实践锻炼。