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开早点店怎样才能尽可能节约成本?

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开早点店怎样才能尽可能节约成本?艺翔小吃培训的刘老师告诉你

开早点店怎样才能尽可能节约成本?艺翔小吃培训的刘老师告诉你:


1、饭菜打折并不是做生意的最佳手段,所以不能随意打折或打折幅度太大。 

2、采购回来的原料要保证质量。 

3、对采购回来的良好原料,后厨应做到物尽其用,能用的都要用上。如大排骨上带有的边肉可以做肉末,还可以和五花肉一起做肉馅包子;脊椎骨可以吊汤等。

4、少买、勤买。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。

5、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。 

6、所有员工,包括老板及其亲属、家人,上菜必须下菜单,后厨要做到不见菜单不上菜。



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