⑴大茴香

        大茴香，又名八角大料，是我国的特产，盛产于广东、广西等地，颜色紫褐，呈八角形，有甜味和强烈的芳香气味。其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料之一。大茴香可谓是香料之王。艺翔小吃培训的拉面培训老师提醒大家：凡腌腊制品、火锅底料、凉菜制作都必不可少，也是家庭厨房的必备调料。

      ⑵桂皮

       桂皮为桂树的皮，气味芳香，略带甜味，常用于烹调腥臊较重的菜肴，也是五香粉的主要原料。桂皮也属主要药香料，凡卤水、火锅底料、腌腊制品都少不了桂皮艺翔小吃培训的拉面培训老师提醒大家：它也是家庭厨房的必备香料之一。

      ⑶丁香

       丁香是卤制品的香料之一，丁香形如小鞋丁，色黑，为香浓。可去除鱼肉及脏腑品的腥膻异味，也可用于火锅底料的调制。艺翔小吃培训的拉面培训老师提醒大家：丁香虽香，但有一种特殊刺激味，并且有些发苦，所以在调味时用量不能太多。

      ⑷花椒

       花椒是一种调味佐料，味香辣，炒熟后更香味四溢，是川菜特色风味之一。花椒可以提味，其用途范围广泛，如腌制鱼肉卤菜调味、拌制凉菜、各种烧菜及炒菜等都可用花椒增香。花椒碾末后可与盐制成味碟。艺翔小吃培训的拉面老师提醒大家：花椒在川菜中用量最大，但不可过量，否则会麻舌和发苦。

      ⑸山柰

       山柰是卤水制品香料之一，形如干姜状，黄白色。山柰有一定的去腥异味、增香的作用，常与大茴香、小茴香、桂皮等香料综合使用，多用于卤水及火锅底料的调制，是一种常用的香料。艺翔小吃培训的拉面培训老师提醒大家：山柰与八角、桂皮、花椒相比，只能起到辅助调香的作用，其用量也不大。

       艺翔小吃培训学校主营早点培训、米线培训、麻辣烫培训、烧烤培训、熟食培训、凉皮培训、烧饼夹肉培训、肉加馍培训、煎饼果子培训、油炸串培训、肉加馍培训、鸡蛋灌饼培训、拉面培训、重庆小面培训、等上百种小吃培训项目 ，欢迎各位学员来我校先品尝后学习。

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